Суши не только вкусны, но и полезны для здоровья

Вы ещё не были в японском баре и желаете это незамедлительно поправить? Лучше давайте представим, что вы - новичок японской кухни - повар суши-сушими. Тогда подготовьтесь узнать важные моменты, которые сделают "знакомство" с кухней Японии наиболее приятным! Суши по своей сути - необжаренные здоровые деликатесы из морепродуктов. Суши сочетают простой отварной рис, приправленный уксусом, с овощами типа огурцов и редиса ну и, разумеется, морепродуктами, например угрем, креветками и крабами. Блюда из морепродуктов были традиционной японской едой с давних пор.

От того, что Япония считается изолированным государством с очень ограниченными землями, удобными для возделывания, то все, что можно засеять, выделяется для выращивания риса. Сами японцы издавна полагались на море с его обитателями, чтобы снабдить себя пищей. Так вот, блюда "суши" возникли тысячу лет назада как средство хранения морепродуктов. Чистая только что пойманная форель клалась между слоями соли и риса и придавливалась чем-то тяжелым. Спустя некоторое время они становились годными в качестве пищи.

Около трёхсот лет назад один искусный повар решил распрощаться с долгим ферментационным процессом и изобрёл такие суши и сашими, какие едят по всему миру и по сей день. Подготовка настоящих японских суши является непростым ремеслом на грани искусства. Такая форма и подача отражает национальную любовь к морю-кормильцу. Когда вы первый раз готовите суши, возьмите нужные компоненты. Не стоит считать, что морепродукты категорически должны быть исключительно сырыми, как традиционная японская еда. Попробуйте приготовить копченую или слабосоленую рыбу. Не стоит покупать слишком необычные морепродукты, ограничьтесь для начала речным угрем. Вполне возможно получать большое удовольствие от роллов, которые содержат в себе только растительные ингридиенты, если вы не любите саму рыбу.

Пища японцев - полезная еда с низким содержанием полинасыщенных жиров, обогащённая витаминами и микроэлементами, что считается профилактикой от многочисленных заболеваний. Ученые уверены, что у большинства европейцев частый существенный дефицит йода, поскольку рыбные продукты, с содержанием йода, не так распространены. Потому-то советуем вам: готовить и есть суши это не только потешить желудок, но ещё и крайне полезно.

Рецепты Юлии Высоцкой